Saba Recipe

サバ缶入り鶏つくね

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ショウガと青じその風味がよく、サバ缶の味わいもしっかり感じられごはんによく合います。鶏ひき肉にサバ缶 を加えることで栄養価もアップ！ 冷めても美味しいのでお弁当おかずにもぴったりです。作るときに手を汚さ ず、ゴムベラやスプーンを使って手軽に作れるのでお料理初心者の方にもオススメです。

金華さば水煮缶1缶 使い切りレシピ ／ 2〜3人分


  • サバ水煮缶（固形量110g／内容総量170g） …1缶
  • 鶏ひき肉 …150g
  • ショウガ …15g
  • 青じそ …10枚
  • マヨネーズ …大さじ1
  • 油 …大さじ1
  • ぽん酢しょうゆ …適量
  • 練り辛子 …適量
[ 準備 ]
  • サバ水煮缶は缶汁をよく切っておく。
[ 作り方 ]
  1. ショウガはみじん切りにする。
  2. 青じそは縦半分に切ってからせん切りにする。
  3. ボウルに鶏ひき肉、サバ、ショウガ、青じそ、マヨネーズを入れ、ゴムベラでサバをほぐしながら全体 をよく練り混ぜ、6等分する。
  4. 中火で熱したフライパンに油を入れ、③をスプーンで落とし入れて形を整え、4分ほど色よく焼く。
  5. ④を裏返してフタをし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
  6. ⑤のフタをとり除き、水気を飛ばしながら色よく焼き上げる。
  7. 器に⑥を盛り、ぽん酢しょうゆ、練り辛子を添える。
コツ・ポイント

• 卵を使わずにマヨネーズでコクをプラスします。
• 鶏ひき肉を豚ひき肉に代えて作ってもよいです。
• 青じその代わりにバジルやディルなどのハーブを加えたり、カレー粉や黒こしょうなどスパイスを加え、洋風にアレンジするのもオススメです。