Saba Recipe

香菜たっぷりサバ缶の中華風炊き込みごはん

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ゴマ油とショウガの香りがよい中華味のサバ缶入り炊き込みごはんです。サバ缶と香菜も相性抜群。根、茎、葉とたっぷり使う香菜がさらに美味しさをアップしてくれてごはんがすすみます! 鍋で炊くレシピですが炊飯器でも作ることができます。

金華さば水煮缶1缶 使い切りレシピ / 4人分


  • 金華さば水煮缶(固形量110g/内容総量170g) …1缶
  • 香菜 …3株
  • ショウガ …20g
  • 米 …2合
  • 水 …300ml
  • 鶏がらスープの素 …小さじ1/2
  • オイスターソース …大さじ1
  • ゴマ油 …小さじ1

[ 準備 ]
  • 米は洗って30分ほど浸水させたらザルに上げ、水気をよく切る。
  • サバ水煮缶はサバの身と缶汁(約60g)に分けておく。
  • 香菜は茎の泥は洗って落としておく。

[ 作り方 ]
  1. ショウガはせん切りにする。
  2. 香菜は根を細かく切り、茎〜葉は2cm長さに切る。
  3. 鍋に米を入れて分量の水を注ぎ、サバ缶汁、鶏がらスープの素、オイスターソース、ゴマ油、ショウガ、香菜の根を加えて混ぜ合わせ、サバの身をのせる。
  4. ③の鍋を中火にかけ、ひと煮立ちしたらフタをして弱火で15〜16分炊き、火を止めて10分蒸らす。
  5. ④に香菜の茎と葉を加えて混ぜ合わせる。
  6. 器に⑤を盛る。
コツ・ポイント

•サバ缶汁と分量の水を合わせて360gの水分でご飯を炊き上げます。もしもサバ缶汁が60gより少ない場合は、足りない分だけ水を足してください。
•香菜が苦手な方は万能ネギで作っても美味しいです。
•炊飯器で作る場合は、レシピ同様に下ごしらえをし、内釜に米とサバ缶汁を入れたら2合の目盛りまで水を注ぎ、調味料とショウガと香菜の根を加え混ぜ、サバの身をのせます。炊飯器にセットして通常モードで炊き、香菜の茎と葉を加え混ぜてください。